Gıda ve Hijyenik Uygulamalar

ALT KATEGORİLER

Plakalı Eşanjör, Aralarında sıcaklık farkı bulunan iki farklı akışkan arasında ısı transferi yapma prensibine göre çalışan cihazlardır.

EŞANJÖR SERVİS

MIT plakalı eşanjörlerini imal etmenin yanı sıra bütün marka ve model Eşanjörler için servis hizmeti de sağlamaktadır.

Profesyonel Servis Hizmetinin içeriği ihtiyaca göre belirlenip uygulanarak sisteminizin ilk günkü performansına ulaşması sağlanır.

LEHİMLİ EŞANJÖRLER

MIT Lehimli Isı Eşanjörleri, soğutma ünitelerinde evaporatör, konderser olarak, ısıtma uygulamalarında ani ısıtıcı olarak ve spesifik uygulamalarda kullanılır.

Plakalı Soğutucular:

Çiğ Süt Soğutucusu (Tek / Çift Kademeli, Ayran Soğutucusu (Çift Kademeli), Beyaz Peynir Soğutucusu (Rejenerasyonlu)

Plakalı Isıtıcılar:

Beyaz Peynir Isıtıcısı, Kaşar Peyniri Isıtıcısı, Yoğurt ve Süt Isıtıcısı, C.I.P. Solüsyonu Isıtıcısı

Plakalı Pastorizasyon Sistemleri:

İçme Sütü Pastorizasyonu, Beyaz Peynir Pastorizasyonu, Kaşar Peyniri Pastorizasyonu, Yoğurt - Ayran Pastorizasyonu, Tereyağı Pastorizasyonu, Salamura Pastorizasyonu

Süt Pastorizasyonu:

Temel gıda maddelerinden olan süt, üretimi ve toplanmasının yanı sıra sağlıklı olarak uzun süre saklanması zor olan bir gıda maddesidir. Bu yüzden tarih boyunca uzun süre saklanabilmesi için çeşitli yollar denenmiş ve son olarak pastorize teknolojisi geliştirilmiştir. Pastorizasyon kaba anlatımıyla sütün hızlı bir şekilde yüksek sıcaklıklara çıkartılması ve sıcaklığın tekrar düşürülmesidir. Bu sayede sütün içerisindeki bakterilerin etkisiz hale getirilmesi sağlanır. MIT Plakalı Eşanjörleri Pastorizasyona uygun olarak çok kademeli olarak dizayn edilebilmektedir. Pastorizasyonda plakalı eşanjör kullanılmasının en büyük avantajı yüksek rejenerasyon değerlerine ulaşılabilmesidir.



Süt plakalı eşanjör içerisinde bir döngü içerisindedir bu sayede ısıtmadan gelen ve soğutma kademesine giden sıcak süt ile ısınmaya giden soğuk süt rejenere kademesinde çarpışarak ısı transferi gerçekleştirilir. Enerji tasarrufu ve zaman kazandıran bu sistem sayesinde işlem çok daha kısa sürelerde ve çok daha az maliyetlerle tamamlanmış olur. Çok kademeli MIT Plakalı Eşanjörlerinde Seperatör, Homojenizator, Holder ve Degazör gibi diğer ekipmanlar için hijyenik giriş - çıkışlar isteğe göre dizayn edilebilmekte ve montaja hazır halde teslim edilmektedir.

Gıda maddelerinde Hijyen son derece önemlidir. Bu yüzden gıda uygulamalarında kullanılan Eşanjörler tamamen paslanmaz olarak üretilir. Gıda maddesi sadece paslanmaz yüzeylerle ve gıdaya uygunluk sertifikası (FDA) almış özel contalarla temas eder.

Yoğurt - Ayran Pastorizasyonu:

Süte uygulanan işlemler sonucunda meydana gelen yoğurt da tıpkı sütte olduğu gibi bakterilerin yaşaması ve çoğalması için çok uygun bir ortamdır. Bu yüzden süte uygulanan işlemlerin benzeri yoğurt içinde uygulanmalıdır. MIT Plakalı Eşanjörleri, yoğurt uygulamalarına uygun, gap aralığı geniş olan ve yoğun akışkanlarda maksimum performans sunan Geniş Aralıklı plakaları ile size en uygun çözümü sunmayı garanti eder.



CIP Uygulamaları:

Süt, yoğurt gibi bakteri oluşumuna uygun gıda maddelerinin işlenmesinde hijyenin çok büyük önemi vardır. Bu uygulamalarda gıda maddesinin işlendiği tüm işleme hattı belli aralıklarla bakteri oluşumunu engellemek amacıyla temizlenmelidir. Temizlikte kullanılan bu sıvıya CIP adı verilir. Bu sıvı belirli debilerde ve belirli sıcaklıklarda sistemde dolaştırılmalıdır. CIP sıvısının istenilen sıcaklıklarda tutulabilmesi için MIT Plakalı Eşanjörleri kullanılmaktadır.



Kimyasal Uygulamalar:

Kimya sanayinde kullanılan kimyasal akışkanların prosese göre ısıtılması veya soğutulması gerekmektedir. Doğru sonuçlar alınması için prosesin her aşamasında doğru sıcakık değerleri ile çalışılmalıdır. Buhar veya sıcak su ile ısıtma yapılabileceği gibi soğutma kulesi ve chiller gibi kaynaklar ile soğutma yapılabilir. Kimya sanayinde asıl problem kullanılan kimyasalın agresişik durumudur. Agresif kimyasallar plakalı eşanjörlerde, hem plakalar hemde contalar için risk oluşturur. Bu yüzden doğru plaka ve conta seçimi hayati önem taşır. MIT Plakalı Eşanjörlerinde Çift Katmanlı Plakalar, özel Viton Contalar gibi spesifik uygulamalara uygun malzeme çeşitliliği ile aradığınız bütün çözümleri bulabilirsiniz.



İletişim Bilgileri

Isıtma-Soğutma Sanayi
DES San. Sitesi 117 Sk. C24 Blok
No:13 Dudullu / İSTANBUL
Tel.: +90 216 660 13 05
E-Posta: info@esanjor-tr.com

Plakalı Eşanjör Teknolojisi

"Plakalı Eşanjör pazarının yükselen değeri olan MIT Plakalı Isı Eşanjörleri asıl gücünü arkasında her zaman kendisini destekleyen tasarım ekibinden almaktadır. Bütün teknolojilerin sıradanlaştığı Plakalı Eşanjör pazarına hala yapılabilecek yeniliklerin olduğunu kanıtlayan Ekin Endüstriyel tasarım ekibi gün geçtikçe yeni çalışmalarla karşınızda olmaya devam edecektir. ."